En 1967, le pressoir du Château de Lutry a effectué sa dernière pressée commerciale.

En 1979, un lutrien s'est intéressé à la remise en route de ce pressoir, qui après de nombreuses années n'a pas été utilisé. Il a pris contact avec la Municipalité de l'époque pour lui demandé l'autorisation d'une remise en route de ce bel outils. La seule condition de la Municipalité étant de fournir dix bouteilles de la pressée de l'année. Cette condition a été validée ainsi que l'autorisation d'utiliser.

Pour cette remise en route, le lutrien s'est entouré de ses amis, qui ont retroussés leurs manches et ont remis le pressoir du Château en fonction. 

Une pressée de démonstration a été nécessaire pour constater son bon fonctionnement. Le raisin a été fourni par plusieurs vignerons. Cette dernière a rencontré un plein succès.

En 1981, la première pressée a eu lieu, ainsi que la mise sur pied de l'Association du Vieux Pressoir du Château de Lutry.

Le fournisseur de cette première cuvée est M. Paschoud Jean-Louis, vigneron de Lutry.

Afin de diversifier les provenances, l'Association s'est tournée vers les vignerons de la commune de Lutry qui ont fourni le raisin de ces dernières années, soit :

Le Daley - M. Blondel Pierre-André

Le Châtelard - MM. Mingard Claude et Rouge Olivier

Savuit - MM. Perret Yves-Alain et Rousseil François

Lutry - M. Paschoud Ludovic

Nous rappelons ici que tout un chacun peut faire partie de notre Association (voir les status).

Lors de la fête des vendanges, l'Association met en place le caveau du "Fin Naze" qui se situe sous la salle du Conseil communal. Les fins dégustateurs de crûs peuvent venir découvrir les années et les régions des diverses provenance de la commune. Un résultat des concurrents est donné  à la fin de l'Assemblée générale ordinaire qui se déroule au début du mois de juin.

Nous vous souhaitons une bonne visite de notre site et dans l’attente de votre visite à la prochaine pressée, recevez chères lectrices et chers lecteurs nos amicales salutations bien arrosées.

Le Comité